{"id":32096,"date":"2019-09-09T07:10:17","date_gmt":"2019-09-09T12:10:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revistazetta.com\/?p=32096"},"modified":"2019-09-09T07:10:17","modified_gmt":"2019-09-09T12:10:17","slug":"los-coreanos-las-paradojas-agricultura-danilo-contreras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistazetta.com\/?p=32096","title":{"rendered":"Los coreanos y las paradojas de su agricultura \u2013 Danilo Contreras"},"content":{"rendered":"<p><strong>Por Danilo Contreras (Especial para Revista Zetta).-<\/strong>\u00a0 Encuentro una genuina sutileza en las formas de las gentes de este pa\u00eds, que se expres\u00f3 desde el recibimiento que nuestras hermosas gu\u00edas nos ofrecieron en el aeropuerto internacional de Incheon, con una leve inclinaci\u00f3n del cuerpo, guardando distancia, a diferencia de la efusividad del saludo entre latinos. Es su venia convencional y en el curso de preparaci\u00f3n fuimos advertidos de ser muy comedidos en el trato.<\/p>\n<p>Ratifiqu\u00e9 mi primera impresi\u00f3n al compartir la mesa con los anfitriones. Las comidas son algo muy cercano a un ritual que para los coreanos tiene importancia central. Reivindican con fervor su gastronom\u00eda y su Kimchi: Vegetales diversos, fermentados y usualmente picantes que acompa\u00f1an todas sus comidas. Tal vez de manera impropia lo he comparado con\u00a0 el \u201chogao\u201d colombiano. Nuestro \u201cajibasco\u201d es agua de az\u00facar comparado con el picante de algunas de sus preparaciones.<\/p>\n<p>He notado inquieto la referencia permanente al periodo de colonizaci\u00f3n japonesa en el pa\u00eds, que se extendi\u00f3 desde 1910 a 1945. Una herida amarga que no logra sanarse en el esp\u00edritu de los coreanos. Algunos atribuyen a eso un sentimiento nacionalista que les lleva a ponderar su raza, con todo lo bueno y lo malo que esto pueda significar. Adem\u00e1s exaltan su pasado mon\u00e1rquico que tienen muy pendiente en la alusi\u00f3n a los ancestros de nobleza de sus apellidos, regiones y\u00a0 costumbres.<\/p>\n<p>La educaci\u00f3n de sus hijos es preocupaci\u00f3n central de las familias coreanas, al punto de sacrificio estoico de los padres. Tienen claro que en el conocimiento esta la clave de la prosperidad.<\/p>\n<p>El Rey Sejong, el grande, de la dinast\u00eda Joseon, es uno de sus pr\u00f3ceres m\u00e1s ponderados, y no por sus guerras o conquistas, sino por haber creado el alfabeto coreano en 1443.<\/p>\n<p>Las siguientes l\u00edneas no son suficientes para hablar de su asombrosa agricultura, que como su desarrollo en general, mezcla arraigadas tradiciones con su cicl\u00f3nico sentido de innovaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Luego de la colonizaci\u00f3n japonesa, el pa\u00eds qued\u00f3 sometido al rigor del hambre. Empezaron entonces una serie de \u201crevoluciones\u201d que contin\u00faan. La \u201cverde\u201d que enfatiz\u00f3 en irrigaci\u00f3n para recuperar sus cultivos de arroz, base de su dieta. La \u201cblanca\u201d que implementa la agricultura en invernaderos para producci\u00f3n intensiva de alimentos y, actualmente la inteligencia artificial en la cual todos los procesos pueden controlarse, incluso, desde un smart phone.<\/p>\n<p>Pero una inquietante paradoja se cierne sobre su econom\u00eda, pues mientras en 1970 el aporte de la agricultura al PIB era de 24.9%, en 2017 es de 1.7%; en tanto que se reducen \u00e1reas de cultivo, la edad de la poblaci\u00f3n dedicada al campo va en aumento y la demanda alimentaria crece, lo que incrementa importaciones.<\/p>\n<p>Sin embargo, cient\u00edficos como el profesor Cho, Myeong Cheul de la Rural Development Administration, luchan por hacer m\u00e1s eficiente la producci\u00f3n. Su lema testimonia el talante nacional: \u201cSi nos lo proponemos, lo logramos\u201d.<\/p>\n<p>No dejo de pensar cuanto camino falta por recorrer en Colombia para superar nuestra pre modernidad en materia agraria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Danilo Contreras (Especial para Revista Zetta).-\u00a0 Encuentro una genuina sutileza en las formas de las gentes de este pa\u00eds, que se expres\u00f3 desde el recibimiento que nuestras hermosas gu\u00edas nos ofrecieron en el aeropuerto internacional de Incheon, con una leve inclinaci\u00f3n del cuerpo, guardando distancia, a diferencia de la efusividad del saludo entre latinos. Es su venia convencional y en el curso de preparaci\u00f3n fuimos advertidos de ser muy comedidos en el trato. Ratifiqu\u00e9 mi primera impresi\u00f3n al compartir la mesa con los anfitriones. 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