{"id":43323,"date":"2021-12-03T09:42:28","date_gmt":"2021-12-03T14:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/revistazetta.com\/?p=43323"},"modified":"2021-12-03T09:42:28","modified_gmt":"2021-12-03T14:42:28","slug":"cocina-heroica-el-delicioso-rescate-de-nuestra-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistazetta.com\/?p=43323","title":{"rendered":"Cocina Heroica: el delicioso rescate de nuestra gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><strong>Cartagena de Indias, 3 de diciembre de 2021.-<\/strong> La Universidad de Cartagena, FunLeo y la C\u00e1mara de Comercio de Cartagena presentan este viernes, 3 de diciembre de 2021, a las 4:00 p.m., COCINA HEROICA: una apuesta interinstitucional por el rescate, visibilizaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo de la cocina tradicional de Bol\u00edvar y Cartagena de Indias, como elemento identitario, patrimonio de la regi\u00f3n y oportunidad de emprendimiento y turismo cultural.<\/p>\n<p>Con el respaldo del Ministerio de Cultura y el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena IPCC, el Observatorio del Patrimonio Cultural OPC, lidera este proyecto con el compromiso de contribuir al fortalecimiento de la identidad y memoria local; as\u00ed como, el mejoramiento de la cadena de valor en la gastronom\u00eda tradicional, las oportunidades para los cocineros y matronas; as\u00ed como, la nueva oferta de turismo cultural.<\/p>\n<p>La estrategia COCINA HEROICA contempla para el a\u00f1o 2022, una agenda construida alrededor del conocimiento cient\u00edfico de la academia, los saberes ancestrales de cocineros y matronas tradicionales, la innovaci\u00f3n de importantes chefs del mundo, liderados por la cartagenera Leo Espinosa y el respaldo del sector empresarial.<\/p>\n<p>Ser\u00e1n cinco d\u00edas de conferencias sobre la cocina, la investigaci\u00f3n, el trabajo comunitario, la seguridad alimentaria, t\u00e9cnicas de la cocina ancestral cartagenera, caracterizados por el intercambio de saberes entre chefs y cocineros. Adem\u00e1s, contempla, la definici\u00f3n de la ruta gastron\u00f3mica por Bol\u00edvar como oferta de turismo cultural y tres d\u00edas de festival gastron\u00f3mico para habitantes y visitantes de Cartagena de Indias.<\/p>\n<p>Este viernes 3 de diciembre de 2021 se llevar\u00e1 a cabo el lanzamiento en el Espacio Cultural Claustro de la Merced, a las 4:00 p.m. con la presencia de Leo Espinosa, quien disertar\u00e1 sobre la importancia de la cocina en la vida de la gente y su cultura; as\u00ed como, en el desarrollo humano y social.<\/p>\n<p>La Universidad de Cartagena, de cara a su bicentenario y en su profundo compromiso con el desarrollo del caribe, reitera su disposici\u00f3n para avanzar y fortalecer esta importante l\u00ednea de formaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y proyecci\u00f3n social. Celebramos que sea de la mano de la cartagenera Leonor Espinosa quien tiene un reconocido trabajo en este campo, con lo cual se ha convertido en una de las mujeres m\u00e1s influyentes, destacadas y representativas de la cultura gastron\u00f3mica en el mundo y, por tanto, una importante l\u00edder en este campo para nuestro pa\u00eds y regi\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cartagena de Indias, 3 de diciembre de 2021.- La Universidad de Cartagena, FunLeo y la C\u00e1mara de Comercio de Cartagena presentan este viernes, 3 de diciembre de 2021, a las 4:00 p.m., COCINA HEROICA: una apuesta interinstitucional por el rescate, visibilizaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo de la cocina tradicional de Bol\u00edvar y Cartagena de Indias, como elemento identitario, patrimonio de la regi\u00f3n y oportunidad de emprendimiento y turismo cultural. Con el respaldo del Ministerio de Cultura y el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena IPCC, el Observatorio del Patrimonio Cultural&#8230; <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":43324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41],"tags":[290],"class_list":["post-43323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/43324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=43323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistazetta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=43323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}