{"id":43415,"date":"2021-12-09T08:21:05","date_gmt":"2021-12-09T13:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/revistazetta.com\/?p=43415"},"modified":"2021-12-09T08:21:05","modified_gmt":"2021-12-09T13:21:05","slug":"regresa-el-restaurante-1621-experiencia-unica-y-gourmet-en-cartagena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistazetta.com\/?p=43415","title":{"rendered":"Regresa el Restaurante 1621, experiencia \u00fanica y gourmet en Cartagena"},"content":{"rendered":"

Cartagena de Indias, 9 de diciembre de 2021.-<\/strong>\u00a0Nuevos aires llegan al hotel Sofitel Legend Santa Clara con la reapertura del renovado restaurante 1621 que llega con una propuesta moderna, contempor\u00e1nea y creativa, resaltando los sabores y las texturas de los productos locales en un \u00fanico men\u00fa degustaci\u00f3n para vivir momentos inolvidables.<\/p>\n

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El nuevo concepto del restaurante 1621 trae consigo una cocina gourmet que sorprender\u00e1 y trae ingenio en cada detalle, que se evidencia en el alto nivel de servicio, en la perfecci\u00f3n de la cocci\u00f3n, las texturas y los maridajes que realzar\u00e1n el paladar con una impecable selecci\u00f3n de vinos y destilados de la cava del restaurante, que se ha mantenido en la lista de los mejores de la reconocida revista Wine Spectador.<\/p>\n

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\u201cNuestros visitantes vivir\u00e1n toda una experiencia que inicia desde su llegada, donde le contaremos una peque\u00f1a historia de este maravilloso lugar que hace 400 a\u00f1os era el comedor de las hermanas clarisas; adem\u00e1s, de la interacci\u00f3n que tendremos con los clientes, llevando la noche a una nueva dimensi\u00f3n gastron\u00f3mica\u201d. Destaca el chef Ejecutivo del Sofitel Legend Santa Clara Dominique Oudin.<\/p>\n

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\u201cLlegamos a esta nueva etapa del restaurante 1621 con una propuesta gastron\u00f3mica m\u00e1s evolucionada y diversa con m\u00e1s sabores y t\u00e9cnicas novedosas para disfrutar de experiencias verdaderamente \u00fanicas, en donde los detalles son lo m\u00e1s importante al momento de preparar y servir cada men\u00fa\u201d. Agrega el chef<\/p>\n

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El equipo del restaurante 1621, bajo la direcci\u00f3n del chef Oudin, recibe para esta reapertura la experiencia de la sommelier Ana Mar\u00eda Buitrago, quien ha logrado conseguir una perfecta combinaci\u00f3n entre el vino y la comida para crear un maridaje extraordinario. La acompa\u00f1a el Head bartender, Michael Bedoya, quien apoya en la elaboraci\u00f3n del maridaje para maravillar el paladar y despertar en cada uno una nueva experiencia sensorial<\/p>\n

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El men\u00fa para la velada perfecta\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Su oferta gastron\u00f3mica consta de sofisticados platos que potencian los sabores de los productos locales. Se servir\u00e1 un \u00fanico men\u00fa degustaci\u00f3n que ser\u00e1 flexible para descubrir poco a poco la oferta de ingredientes para vivir una experiencia gastron\u00f3mica en 6 o 10 tiempos con o sin maridaje.<\/p>\n

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Esta nueva propuesta incluye productos como el pez le\u00f3n, la c\u00farcuma, cultivada en la huerta del hotel; palmitos del putumayo, r\u00f3balo, la trucha y el caracol, adem\u00e1s de cordero, seleccionado especialmente para el restaurante. Otros productos como las uchuvas, la arracacha, el cubio har\u00e1n parte de las preparaciones de cada plato.<\/p>\n

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Para los postres sabores como el mango, el corozo, la curuba tambi\u00e9n tendr\u00e1n un lugar y como toque especial un macarr\u00f3n con uchuvas, guan\u00e1bana y ma\u00edz que nos lleva a viajar por Colombia m\u00e1s concretamente a la regi\u00f3n de Salento, cuya receta exclusiva para Santa Clara est\u00e1 firmada por el reconocido chef franc\u00e9s Pierre Herme, reconocido Maestro del macarr\u00f3n a nivel mundial.<\/p>\n

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\u201cEl nivel de experiencia est\u00e1 tan elevado que trabajaremos con ingredientes como el tucupie un caldo amarillo del oriente colombiano hecho con la yuca brava que, con una t\u00e9cnica novedosa, lo llevamos a una preparaci\u00f3n con un sabor incre\u00edble. O el caf\u00e9 verde sin tostar que resulta ser muy fresco, herbal y aromatizante\u201d. Dice el chef Oudin.<\/p>\n

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Un ambiente de historia\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Este espacio encantador conserva todav\u00eda la historia que trae consigo 400 a\u00f1os de historia de cuando era el sencillo comedor de las hermanas clarisas. El dise\u00f1o del lugar sorprende por la excelente y cuidadosa elaboraci\u00f3n en cada uno de sus detalles, una decoraci\u00f3n que rescata su arquitectura colonial y contrasta con un concepto moderno m\u00e1s atrevido y chic.<\/p>\n

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Un elemento a tener en cuenta por ser \u00fanico es la l\u00e1mpara que ilumina y da vida al restaurante. Fue dise\u00f1ada especialmente para el 1621 y pone en escena lo natural y el movimiento, integrando figuras como p\u00e1jaros, flores y ramas. Son m\u00e1s de 700 piezas elaboradas por artesanos expertos en el manejo del vidrio y el bronce a partir de la t\u00e9cnica de vidrio soplado, obteniendo como resultado una obra de dise\u00f1o excepcional para un lugar m\u00e1gico.<\/p>\n

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Cada uno de los espacios del hotel cuenta con estrictas medidas de bioseguridad que garantizan la tranquilidad y comodidad de los visitantes, dando cumplimiento a los protocolos de distanciamiento social exigidos, no s\u00f3lo por los gobiernos locales, sino por el grupo Accor a trav\u00e9s del Sello ALL SAFE, certificado por la reconocida firma auditora Bureau Veritas, quienes garantizan que Sofitel Legend Santa Clara, cumple con todos los niveles de limpieza y desinfecci\u00f3n requeridos.<\/p>\n

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As\u00ed, el restaurante 1621 reabre sus puertas con una propuesta m\u00e1s moderna y contempor\u00e1nea que deleitar\u00e1 a los paladares m\u00e1s exigentes de la ciudad. Puede realizar sus reservas a trav\u00e9s de:<\/p>\n

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Whatsapp: https:\/\/bitl.la\/ReservasRestaurantesWA<\/a><\/p>\n

Instagram: https:\/\/bitl.la\/ReservasRestaurantes<\/a><\/p>\n

Web: https:\/\/hotelsantaclara.precompro.com\/branch\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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