Instituto Realidade Brasil y Visit Brasil llevó a cabo con éxito el Encuentro Latino-Americano de Gastronomía, en el hotel Melià Karmairi, en Cartagena, Colombia.
Cartagena de Indias, 5 de diciembre de 2022.- Una auténtica explosión de sabores brasileños deleitaron el Encuentro Latinoamericano de Gastronomía, que eligió a Cartagena de Indias para presentar el menú «Sabores do Brasil», del prestigioso chef internacional Rafael Bruno.
El evento estuvo liderado por los gerentes del Instituto Realidade Brasil, Maristela Valadares y Leonardo Zumpichiatti, quienes explicaron que Brasil es mucho más que fútbol, samba y carnaval, sino todo un paraíso de sabores y colores en una geografía rica en diversidad.
Es así que la muestra gastronómica dio a conocer los encantos de Brasil, lleno de pluralidad en sus diferentes sabores, pueblos y culturas, desde la amazónica, pasando por la andina, selvática y costanera, en una geografía diversa y pletórica de recetas, tradiciones y saberes culinarios.
El chef Rafael Bruno fue escogido para presentar el menú “Sabores do Brasil – Cartagena”, que mezcla delicias de estas dos potencias gastronómicas que son referencias en todo el mundo. Destacan el erizo de mar en su concha con vieiras y espuma de bisque de crustáceos, maridado con cachaça, y pulpo caramelizado en miel de marañón, puré de patata morada y gel de pimiento rojo.
Un elemento distintivo es el empleo de la «cachaza», un licor que puede ser tomado puro, con hielo o mezclado, y que es un componente que le otorga un sello de aroma, sabor y cultura a la gastronomía brasileña.
Para presentar estas delicias, se cumplió un encuentro con periodistas y empresarios de Cartagena que se dieron cita en el hotel Meliá Karmairi de Cartagena de Indias, un hermoso complejo ubicado en la zona norte, en cercanía del corregimiento Manzanillo del Mar, dotado con una infraestructura pensada para un completo descanso y deleite.
